P.zza XV Agosto, 36 – Savigno (BO)   051 6708289    PRENOTA ORA!

  • it
  • en
Categoria: Stagionalità

MENU’ CARCIOGHIOTTO 2016

Degustazione Carcioghiotto 2016, le proposte stagionali e gli abbinamenti incuriosiscono… Cerchiamo sempre di stupirVi!

Gli Gnocchi con Crema di Parmigiano, Tartufo Bianco Pregiato

Come non avere voglia di assaggiarli! Gnocchi di semolino alla romana gratinati con burro Occelli, Parmigiano Reggiano 27 mesi Tenuta Cà Selvatica e tartufo bianco pregiato. Gli gnocchi di semolino un delicato impasto si sposa egregiamente con la crema di

Menù Asparaghiotto 2016

E’ tempo di Asparagi ed anche quest’anno proponiamo il nostro menù Degustazione Promozionale  per farvi assaggiare questo alimento in tante sfumature che ne esaltano il sapore rendendolo protagonista dei nostri piatti. Buon Appetito MENU’ ASPARA..GHIOTTO €. 25,00 (escluse bevande) Antipasto

Nettare d’Uovo al Tartufo Nero

Uno dei piatti più amati della nostra Trattoria: una calda panna cotta salata con julienne di Tartufo Nero che avvolge un tuorlo d’uovo che si mantiene liquido, servito in una tazza da cappuccino con morbidi spumini di patate e grissini

Menù Carcioghiotto 2015

Cari Clienti ecco arrivata finalmente la Stagione del Carciofo e con questa il Nostro Menù Degustazione con nuovi piatti rispetto gli anni passati per continuare ad assaporare questo alimento in ancora altri modi diversi! Per i mesi di febbraio e

Piatto del Mese Le Pappardellone Rustiche, con Funghi Galletti, Ventresca di Maiale e Pomodorini

Un piatto nuovo Autunnale  dal sapore deciso ma delicato.. Il successo di questo piatto è stato decretato dai clienti che in questo mese hanno provato il menù degustazione “Golosità del Bosco” che  lo hanno promosso a pieni voti .. Il sapore  dei

Tagliatelle “Quando Roma incontra Bologna”

Tagliatelle  “Quando Roma incontra Bologna”  alle Rigaglie, Animelle, Cervella, Funghi Porcini  e Tartufo Nero Estivo La nostra Trattoria partecipò l’anno scorso con questo piatto  al Concorso  “Il Piatto Narrante” promosso di Slow Food. Questo piatto ci è rimasto nel cuore

Piatto del Mese I Neroni Carbonari agli Asparagi

Ravioli Neri di Farina di Grano Arso con ripieno di tuorlo liquido e pecorino, serviti con Asparagi e Guanciale Croccante:  il sapore leggermente affumicato con un gusto di nocciole tostate della pasta unita alla cremosità del ripieno che si sposa perfettamente

Piatto del Mese Baccalà al Coccio alla Mugnanesana

Un Piatto dal sapore antico della tradizione Umbra del mio piccolo paese al confine con la Toscana. Il Baccalà  viene dissalato  per 24-30 ore e cotto lentamente nel tegame di terracotta e quasi a fine cottura si aggiungono gli spinaci

Piatto del Mese Le Pappardellone Rustiche, con Funghi Galletti, Ventresca di Maiale e Pomodorini

Un piatto nuovo Autunnale  dal sapore deciso ma delicato.. Il successo di questo piatto è stato decretato dai clienti che in questo mese hanno provato il menù degustazione “Golosità del Bosco” che  lo hanno promosso a pieni voti .. Il sapore  dei